Баваруа з темного шоколаду

Створений:

Академія Шоколаду Callebaut® Бельгія

Рецептура компонентів

  1. Паста із фундука Sablé 100%
  2. Кремовий лісовий і солоний карамель
  3. Ganache Alto el sol
  4. Фундук карамелізований праліне
  5. Глазур для гурманів фундук
  6. Заварний крем
  7. Заварний крем з праліне

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Інгрідієнти: Плитка чорного шоколаду, плитка білого шоколаду, карамельна тростина candy cane.

Паста із фундука Sablé 100%

Інгредієнти
Підготовка
250 г борошно 100 г масло
Змішати масло і борошно
125 г цукрова пудра 1 г дріжджі
Потім додайте цукор і розпушувач.

Використовується продукція:

  • або інший темний шоколад Callebaut
  • або шоколад серії Origin

Баварський крем (також баваруаз або баваруа) — це ніжний французький шоколадний десерт з кремовою, насиченою повітрям текстурою. За цим рецептом виходить баварський крем з глибоким, темним кольором і насиченим шоколадним смаком, що може стати фаворитом десертного меню. Для отримання ідеального кінцевого результату наші шефи рекомендують шоколад Finest Belgian Chocolate або моносортовой шоколад Origin — якщо ви є прихильниками більш явних та ароматних відтінків смаку.