Шоколад карамель

Дивовижний мікс молочного шоколаду та карамелі. Виготовлений на основі молочного шоколаду Callebaut®,  він є надзвичайно ніжним за своєю текстурою та несподіваним на смак, адже містить в собі справжню карамель! Саме тому він має насичений відтінок золотисто-коричневої карамелі.

Процеси використання даного продукту подібні до звичайного молочного шоколаду: плавлення, темперування і охолодження працюють так само. Завдяки стандартній текучості — три краплі, його можна використовувати для відливання шоколадних форм, глазурування, ароматизації мусів та кремів, або для створення прикрас.

Наші шеф-кухарі пропонують поєднувати карамельний шоколад із сумісними ароматами, такими як сіль — Fleur de Sel, суміш спецій — ras el hanout, фундук — або контрастні аромати, такі як маракуйя, лайм, зелене яблуко і т.д.

Вироби з шоколаду
  • Карамель
  • Шоколадні кластери
  • Шоколадні спреди
  • Креми та масляні начинки
  • Ганаші
  • Мендіанти
  • Трюфелі
Кондитерські вироби
  • Баварськимй крем
  • Креми
  • Чізкейки
  • Ганаші
  • Глазурі
  • Випічка / Помадки
  • Муси
Плинність
fluidity

Склад

  • % мін. Какао 31.1
  • % мін. Молоко 25.7
  • % жир 37.1