Шоколад карамель

Дивовижний мікс молочного шоколаду та карамелі. Виготовлений на основі молочного шоколаду Callebaut®, він є надзвичайно ніжним за своєю текстурою та несподіваним на смак, адже містить в собі справжню карамель! Саме тому він має насичений відтінок золотисто-коричневої карамелі.
Процеси використання даного продукту подібні до звичайного молочного шоколаду: плавлення, темперування і охолодження працюють так само. Завдяки стандартній текучості – три краплі, його можна використовувати для відливання шоколадних форм, глазурування, ароматизації мусів та кремів, або для створення прикрас.
Наші шеф-кухарі пропонують поєднувати карамельний шоколад із сумісними ароматами, такими як сіль – Fleur de Sel, суміш спецій – ras el hanout, фундук – або контрастні аромати, такі як маракуйя, лайм, зелене яблуко і т.д.
Вироби з шоколаду
- Карамель
- Шоколадні кластери
- Шоколадні спреди
- Креми та масляні начинки
- Ганаші
- Мендіанти
- Трюфелі
Кондитерські вироби
- Баварськимй крем
- Креми
- Чізкейки
- Ганаші
- Глазурі
- Випічка / Помадки
- Муси
Плинність
Склад
-
% мін. Какао 31.1
-
% мін. Молоко 25.7
-
% жир 37.1