Продукция Сallebaut

Callebaut - самый уважаемый и узнаваемый бренд-производитель профессионального шоколада, один из ведущих брендов компании Barry Callebaut. Именно история Callebaut буквально сформировала новые стандарты качества индустрии шоколада. Бренд сочетает столетие и современные технологии в единую успешную комбинацию. Это настоящие знатоки по выращиванию элитного какао и создания элитных какао-продуктов и шоколада из него.

Callebaut как самостоятельный бренд появился в 1911 году в небольшом бельгийском городке Визе. Здесь Octaaf Callebaut создал свой самый первый рецепт шоколада. Он быстро получил признание за чистый вкус и стал «классикой» сначала местной, а затем и европейской.

Истинный секрет успеха заключался в уникальном и совершенно необычном на тот момент методе обжарки какао-бобов «bean to bar». Практически все шоколатье того времени обжаривали ядро боба, выбрасывая скорлупу. Октав же сохранил оболочку, что, казалось бы, должно было лишь испортить вкус… Но именно такой «странный» подход и позволил раскрыть в полной мере вкус и аромат какао, недоступные другим производителям. Скорлупа какао-боба содержит максимальную концентрацию природных ароматизаторов. По сути, все прочие производители выбрасывали самое ценное!

В течение следующих десятилетий рецептура постоянно совершенствовалась в деталях. Сформировался ряд основных узнаваемых рецептур шоколада, а бренд, вполне очевидно, все более успешно завоевывал место под солнцем, становясь лидером, востребованным среди профессионалов. К началу 1930-х годов Callebaut ориентировался почти исключительно на обслуживание ремесленных кондитеров и пекарей, поставляя высококачественную шоколадную глазурь элитным кондитерам Бельгии.

Искусство быть лидером

Callebaut всегда уделял внимание технологической стороне работы с шоколадом. Для получения лучшего продукта требовалась лучшая техника. В 1950-60-х годах компания внедрила новые, революционные способы транспортировки жидкого шоколада, что на порядок упростило работу профессионалов и оптимизировало логистику поставок. Качественный шоколад стало возможно производить в бОльших объемах, без малейшего ущерба качеству.

В 1988 году бренд предложил клиентам Callets™ (каллеты) - мелкие капельки шоколада, предназначенные специально для упрощения дозирования и плавления в профессиональной практике. В последние годы бренд также продвигает оригинальные инновации. Например, линейку 100% растительного шоколада (NXT), что отвечает трендам среди профессионалов и потребителей.

При этом, компания не стремилась сохранить свои достижения в тайне от конкурентов. В том же году была открыта первая школа Callebaut College (она стала основой будущей международной сети Callebaut Chocolate Academy). Здесь свободно обменивались знаниями и опытом лучшие шоколатье мира.

В 1996 году Callebaut вошел в швейцарский холдинг Barry Callebaut Group, став его жемчужиной. Этот крупнейший мировой производитель шоколада и какао-продуктов сейчас является безусловным гигантом индустрии. Впрочем, сам бренд Callebaut сохранил «лицо» и собственные рецептуры в Бельгии, продолжая выпускать шоколад премиум-класса для профессиональной сферы. Callebaut действует как флагманский бренд холдинга Barry Callebaut, продукция компании ориентирована, в первую очередь, на сферу HoReCa, профессиональных шоколатье, производителей крафтового шоколада и элитные рестораны. Она экспортируется по всему миру, являясь эталоном качества.

Callebaut максимально открыт по отношению к клиентам. Так, вы всегда можете отследить происхождение какао-бобов бренда от фермы, где они выросли до упаковки готового продукта. Достаточно отсканировать QR-код на пачке или перейти по ссылке, ввести уникальный код партии, указанный на обратной стороне пачки и вы узнаете всю историю уникального шоколада, находщегося внутри.

Best Way Foods является официальным дистрибьютором бренда Callebaut в Украине. Ознакомиться с перечнем продукции бренда можно на нашем сайте в Каталоге продукции. При необходимости получить консультацию либо оформить заказ - обратитесь к нашему менеджеру, заполнив форму ниже.

Категории продуктов

Ингредиенты по продуктовым категориям бренда

Все категории

Другие бренды