Альбумин (сухой яичный белок) HIGH WHIPPING, Eurovo, 20 кг, 0-0009

Альбумин (сухой яичный белок) HIGH WHIPPING от Eurovo (20 кг) Продукт не подвергается ионизации и не содержит консервантов. Используется в хлебобулочных и кондитерских смесях. Подходит для изготовления разнообразной выпечки, меренги, пирожных, кремов и других десертов. Перед использованием продукт гидратируется. Для получения 1 кг жидкого яичного белка смешайте 1 часть порошкообразного яичного белка (125 г) с 7 частями воды (875 г). Перед применением перемешать. Данный альбумин обеспечивает вдвое большую аэрацию, чем альбумин типа STANDARD. Удельный вес при 4 минутах взбивания: 38 г на 100 мл.