Экстракт сухой темный Torrax XD Dried, Muntons, 20 кг, 82742

Солодовый темный экстракт Torrax XD Dried от Muntons. Этот ультратемный солодовый порошок имеет сильный пикантный, дымный и жареный вкус. Процесс производства включает экстракцию горячей водой, а затем вакуумное испарение и распылительную сушку. Влажность менее 6%; pH (10% раствор) 3,0-4,4; цвет EBC (10% раствор) 1360-1830. Благодаря своим уникальным свойствам, Torrax XD используется в производстве темных сортов хлеба, пикантных соусов, снеков и мясных изделий, где требуется аутентичный «жареный» аромат и глубокий темный цвет. Ключевой ингредиент солодовых напитков во всем мире для придания характерного солодового вкуса. Усиливает сливочность в молочных продуктах и мороженом. Улучшает цвет, вкус, сливочность или жевательные качества нуги, карамели, шоколада и конфет. Маскирует неприятные привкусы, кислые нотки в продуктах и напитках.