Эмульгатор ADMUL SSL 1078 IN, Kerry, 25 кг, 20070769

Эмульгатор ADMUL SSL 1078 IN от Kerry (E481, стеароил-2-лактилат натрия) Высокоэффективный эмульгатор, предназначенный для оптимизации производственных процессов в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Технологические преимущества и применение: Хлебопекарные изделия: Улучшает реологические свойства теста (эластичность, податливость), повышает газоудерживающую способность, что увеличивает объем готового изделия. Позволяет получить равномерную мелкопористую структуру и способствует отбеливанию мякиша. Срок годности: Эффективно замедляет процесс черствения, надолго сохраняя свежесть продукта. Тортильи и лаваши: Обеспечивает исключительную мягкость и гибкость, предотвращая разломы при сворачивании. Жировые системы: Улучшает аэрацию в пекарских маргаринах, шортенингах и сливках для кофе. Технические характеристики: Дозировка: 0,2–0,5% к массе муки.