Фонд груша, Dawn Foods, 2,5 кг, 203024804

Грушевый фонд от Dawn Foods. Порошок/хлопья от белого до светло-желтого цвета со сладким грушевым вкусом и ароматом. Сухая смесь предназначена для стабилизации животных и растительных сливок, придания крему утонченного вкуса и аромата, а также для приготовления баваруа и других десертов. Фонд обеспечивает крему необходимую стойкость, позволяя сохранять форму и объем после взбивания. Благодаря стабилизатору готовые изделия легко поддаются нарезке. Фонд идеально подходит для создания стабильных кремов, прослоек для тортов, муссовых десертов и йогуртовых начинок. Изделия, приготовленные с применением фонда, устойчивы к заморозке: после дефростации они не оседают и полностью сохраняют свою структуру. Способ применения: Смешать 200 г смеси с 200 мл воды (20°C), затем постепенно ввести 1000 г взбитых сливок (без добавления сахара). При необходимости сливки можно заменить на полуобезжиренное молоко.