Изомальт GALLIA, Louis Francois, 25 кг, 16500

Изомальт GALLIA от Louis Francois (пак 25 кг). Изготовленный из свекловичного сахара, это уникальный заменитель натурального сахара. Он сохраняет почти все натуральные физические свойства, что дает дополнительные преимущества для сахарных мастеров, декораторов тортов и кондитеров. Это повышенная устойчивость к влаге, благодаря чему готовые продукты менее липкие (что важно во время работы) и менее подвержены помутнению, а также имеют лучшую устойчивость к кристаллизации. Изомальт используют как подсластитель и структурообразователь в кондитерских изделиях, от изящного декора до корпусных конфет. Чистый, мягкий сладкий вкус без посторонних привкусов, примерно 45-60% от сладости сахарозы, высокая термостойкость. Используют для создания прозрачных леденцов, съедобного декора (вазы, кристаллы, «битое стекло»), мягкой и твердой карамели, драже, жевательной резинки, шоколада и мороженого.