Какао-масло 100%, Callebaut, 20 кг каллеты, NCB-HDO3-473

Натуральное какао-масло Callebaut, полученное из отборных цельных обжаренных какао-бобов, обладает нейтральным вкусом и цветом. Оно выпускается в форме удобных мелких каллет и является незаменимым ингредиентом в арсенале любого профессионального шоколатье. Этот продукт — идеальный инструмент для регулирования текучести вашего шоколада. Добавление от 1% до 8% какао-масла к общему объему делает шоколад более жидким, что необходимо для создания тонких корпусов конфет или работы с кондитерским распылителем (велюром). Стабильная и однородная структура масла гарантирует предсказуемый результат и точность в работе. Кроме того, какао-масло эффектно усиливает глянцевый блеск готовых изделий и обеспечивает шоколаду характерный «звонкий» треск при разламывании.