Какао-масло 100%, Chocovic, 3 кг каллеты, NCB-HD703CV-654

Какао-масло от Chocovic в каллетах (100%). Ключевой ингредиент в арсенале любого креативного шоколатье. Какао-масло изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Чистейшее на 100%, имеет нейтральный вкус и цвет. Используется для создания барьерного слоя в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения размокания хрустящих компонентов; как добавка к шоколаду для улучшения его текучести; для смешивания красителей и ввода в жидкий шоколад для получения покрытия «велюр». Технология использования: добавив к общему объему шоколада от 1% до 8% какао-масла, можно получить менее жидкий шоколад, идеально подходящий для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки. Более того, он усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях. После растопки и темперирования придайте ему цвет и вкус с помощью жирорастворимых красителей и вкусо-ароматических добавок.