Какао-масло, Barry Callebaut, 25 кг блок, NCB-HD909-51A

Какао-масло от Barry Callebaut. Дезодорированное натуральное кусковое масло-какао. Эталон чистоты и незаменимый компонент для профессиональных кондитеров. Изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов, чистее всего на 100%, имеет нейтральный вкус и цвет. Этот ингредиент может компенсировать текучесть шоколада. Добавив в общий объем шоколада от 1% до 8% какао-масла, вы получите менее жидкий шоколад. Оно идеально подходит для отливки тонких и очень тонких форм и глазирования. Обеспечивает готовым изделиям идеальный глянец и характерный звонкий хруст при разламывании. Благодаря своей чистоте масло служит идеальной базой для смешивания с красителями и последующего нанесения через краскопульт. Это основа для декорирования кондитерских изделий "шоколадным велюром". Какао-масло от Barry Callebaut создано для мастеров, стремящихся к совершенству в каждой детали — от стабильного темперирования до создания сложных декоративных эффектов.