Какао-порошок алкализованный 10/12 D102B, Barry Callebaut, 25 кг, DCP-10B102-789

Алкализованный какао-порошок Barry Callebaut (артикул DCP-10B102-789) со сниженным содержанием жира (10-12%) Этот продукт отличается глубоким темно-красным оттенком и мягким шоколадным вкусом. Благодаря средней алкализации (уровень pH в пределах 7,1–7,5) какао полностью лишено характерной природной кислинки, что делает его вкусовой профиль более сбалансированным и изысканным. Высокое качество сырья: использование отборных какао-бобов гарантирует безупречный результат и стабильность характеристик в каждой партии вашего готового изделия. Технологичность: оптимальный уровень pH обеспечивает легкое смешивание с другими ингредиентами и стойкий насыщенный цвет при выпекании. Универсальность:он подходит для создания пышных бисквитов, зеркальных глазурей, муссовых десертов и напитков, где важен выраженный красноватый подтон и чистый аромат шоколада.