Какао-порошок алкализованный 20/22 DUSTING, Bensdorp, 25 кг, 100760-793

Алкализованный какао-порошок Dusting от Bensdorp (20–22 % жира) Натуральный состав и эффектный декор. Этот какао-порошок создан специально для безупречного финишного покрытия, ведь благодаря низкой влагопоглощаемости он сохраняет насыщенный цвет, глубокий вкус, сухую матовую текстуру гораздо дольше традиционных аналогов. Изделия получают утонченное бархатистое покрытие, которое не темнеет, не «тает» со временем, обеспечивая опрятный вид десерта. Преимущества и сенсорный профиль: Состав (Clean Label): 100 % какао-порошок, без лишних добавок, при смешивании с сахаром может декларироваться как «шоколадный порошок». Сенсорика: сбалансированный, округлый какао-профиль, равномерный коричневый оттенок, бархатистый внешний вид. Устойчивость: идеально подходит для припудривания изделий с высокой влажностью, десертов с конденсатом, тирамису, трюфелей, замороженных изделий. Покрытие остается безупречно матовым даже в условиях холодильника. Применение: Хотя сфера использования порошка широка, наиболее востребованная функция Dusting — создание эффектных декоров, где важно сохранить «пудровую» эстетику, устойчивость к влаге, бархатистый финиш в течение длительного времени. Условия хранения: Продукт следует хранить в чистом, сухом месте, при относительной влажности не более 70 %, без посторонних запахов. Температура хранения: 12–20 °C.