Какао-порошок алкализованный 22/24 BOTANICAL EXTRA BRUTE, Callebaut, 5 кг, DCP-22BOEXB-91B

Легендарный алкализованный какао-порошок Botanical Experience Extra Brute от Callebaut — это премиальный ингредиент с высоким содержанием жира (22–24%), который уже десятилетиями ценится и признается незаменимым ведущими шеф-поварами и мастерами со всего мира. Это абсолютно универсальный, высококачественный продукт, который заслужил свое место в качестве базового элемента на профессиональных кондитерских кухнях и легко интегрируется в большинство рецептур. Вкусовой профиль и цвет: Насыщенный визуальный эффект: благодаря своему яркому темно-красному (красновато-коричневому) оттенку, он придает визуальную и эстетическую глубину, теплоту и насыщенность готовым изделиям. Доминантный характер: от начала и до конца в профиле доминирует выраженная нота обжаренного какао. Его вкус чистый, концентрированный и стабильный, что гарантирует надежные характеристики в любых сферах применения. Кондитерские преимущества и применение: Благодаря сбалансированной структуре, технологической стабильности и глубокому оттенку, Extra Brute идеально подходит для придания цвета, текстуры и классического интенсивного аромата шоколада. Он безупречно работает в самых разных направлениях: выпечка (бисквиты, печенье и т.д.); покрытие и декорирование (глазури, муссы); соусы, ганаши и кремы; горячие и холодные напитки. Botanical Extra Brute — это ваш идеальный выбор, когда ключевыми требованиями к десерту являются технологическая стабильность, безупречная визуальная привлекательность, консистенция и классическая интенсивность настоящего какао.