Какао-порошок алкализованный 22/24 EXTRA BRUTE, Cacao Barry, 1 кг, DCP-22EXBRU-E0-89B

Какао-порошок Extra Brute от Cacao Barry (алкализованный) Изысканный и ароматный продукт экстра-класса. Extra Brute десятилетиями считается ведущими шеф-поварами одним из лучших в мире. Это полностью натуральный продукт без примесей, красителей и химических добавок, сочетающий в себе отменное качество, яркий, насыщенный и неповторимый вкус какао. Он обладает очень высоким содержанием какао-масла (жирность 22–24 %), что обеспечивает ему гладкую текстуру, высокую эффективность в работе и бархатистое ощущение в готовых десертах. Технические преимущества и характеристики: Цвет и аромат: насыщенный темно-красный (янтарный) оттенок, сбалансированный темно-шоколадный вкус, пряные и легкие древесные ноты, гармоничный профиль. Текстура: очень мелкий помол, прекрасная растворимость в холодных жидкостях, отсутствие комочков, легкое смешивание. Применение: идеально подходит для окрашивания, текстурирования и ароматизации брауни, тортов, маффинов, печенья, сорбетов, мороженого, венской выпечки, десертов, паст, молочных продуктов, напитков, глазури и теста. Профессиональное использование: Extra Brute является почти обязательным ингредиентом для универсального использования. Он незаменим для покрытия трюфелей, создания янтарного напыления на бисквитах, приготовления изысканных соусов и эффектного декорирования. Условия хранения: Продукт следует хранить в чистом, сухом месте (относительная влажность не более 70 %) без посторонних запахов. Температура хранения: 12–20 °C.