Ксантановая камедь 200 mesh, Foodchem, 25 кг, A0105B003

Ксантановая камедь от Foodchem (25 кг). Это натуральный продукт, используемый для формирования и сохранения консистенции, текстур и форм пищевых продуктов, природный эмульгатор №1! Очень популярен и распространен ингредиент в современной кулинарии. Благодаря отличным загущающим свойствам, активно используется при гипоаллергенном и диетическом питании. Ксантановую камедь добавляют в горячие и холодные блюда и напитки: низкоуглеводные пиццу и пирожные, супы и соусы, пудинги и бисквиты, муссы, коктейли. Главное свойство добавки – увеличение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно менее 1%), рекордная экономичность затрат. Уникальной особенностью является то, что ксантановая камедь помогает создать в обезжиренных продуктах (соусы, дрессинги, сырки, кремы или десерты) ощущение «mouthfeel», будто эти продукты жирные!