Начинка молочная Tintoretto, Callebaut, блоки, 5 кг, FNM-L0540-144

Готовая молочная начинка Tintoretto Milk от ведущего бельгийского бренда Callebaut — это универсальная профессиональная основа с выразительным вкусом молочного шоколада и шелковистой текстурой, которая мгновенно тает во рту. Благодаря уникальной рецептуре на жировой основе начинка идеально подходит как для самостоятельного использования, так и для персонализации: ее можно смешивать с любыми хрустящими и ароматическими ингредиентами (какао-крупкой, вафельной крошкой пайет-файетин, сублимированными фруктами, брезильеном или молотым кофе). Безводный состав «Тинторетто» полностью предотвращает размягчение хрустящих добавок, сохраняя их текстуру и продлевая срок годности готовых конфет. Ключевые преимущества: Персонализация и универсальность: отличная тающая база для создания собственных авторских пралине и начиночных масс. Сохранение хрустящей текстуры: специальная формула без свободной воды предотвращает размягчение вафельной крошки, орехов или сублиматов. Технологическая гибкость: полумягкая консистенция позволяет легко нарезать начинку на порционные корпусы под глазирование или взбивать/аэрировать ее в куттере для получения воздушных масс. Сферы применения: Широко используется в производстве десертов и конфет: Корпусные и нарезные конфеты: в качестве готовой или ароматизированной серединки под глазирование. Шоколадные плитки и батончики: наполнение для шоколадных оболочек любой формы. Торты, пирожные и десерты: использование в качестве слоя в муссовых десертах, тартах, макарон и кремовых прослойках. Взбитые начинки: аэрирование в куттере для создания легкого взбитого крема.