Паста фундучная SantoSantaniello, 5 кг, COR020.5

Фундучная паста от SantoSantaniello (5 кг) Продукт из орехов высшего сорта с тонким изысканным вкусом лесного ореха. Это натуральная паста, изготовленная путем тонкого помола обжаренных орехов без добавления сахара, ароматизаторов или красителей. Обладает интенсивным чистым ореховым вкусом, выразительным ароматом и кремовой однородной текстурой, что обеспечивает стабильную работу в профессиональной кондитерии. Используется для приготовления начинок и кремов. В частности: пралине, жировых и масляных кремов, крема Пари-Брест, а также в пралиновых массах для конфет типа «Красный мак» и подобных классических изделий. Хорошо работает в шоколадных изделиях (ганашах, корпусных и нарезных конфетах, шоколадных плитках с начинкой). Подходит для антреме и муссовых десертов как вкусовой компонент в муссах, кремю и хрустящих слоях в сочетании с шоколадом, а также для мороженого, семифреддо, выпечки (торты, рулеты, бисквитные и песочные изделия), десертных соусов, прослоек и plated-десертов. Высокая концентрация фундука обеспечивает насыщенный вкус даже при низкой дозировке и отличную совместимость с шоколадом и жировыми системами.