Порошок из сока маракуйи, Diana Food, 25 кг, SD00750001KL

Порошок из концентрированного сока маракуйи — это натуральный фруктовый ингредиент премиум-класса, созданный для профессионального использования в кондитерской, кулинарной и пищевой промышленности. Изготовлен путем микрораспыления сока отборной маракуйи (Passiflora edulis S.) на специальном носителе (мальтодекстрине). Продукт позволяет легко обогатить любую рецептуру чистым вкусом и пользой настоящих экзотических фруктов, гарантируя стабильное премиальное качество. Шоколатье и кондитеры ценят этот ингредиент за его исключительную концентрированность: всего 1 кг сухого порошка эквивалентен 14,5 кг свежих фруктов (или 7,5 кг чистой съедобной фруктовой массы) либо 2,9 литрам натурального сока прямого отжима. Порошок мгновенно растворяется в воде, обеспечивая идеальную однородную текстуру без комочков и осадка. Органолептические свойства: Внешний вид: мелкодисперсный порошок, просеянный через сито 1 мм. Цвет: желто-бежевый. Вкус и аромат: выразительный, яркий тропический аромат с приятной фирменной кисло-сладкой ноткой и свежестью спелой маракуйи. Рекомендуемые сферы применения: Обладает чрезвычайно широким спектром применения в пищевом производстве с рекомендуемой базовой дозировкой 3 – 6 %: Кондитерские изделия: создание начинок для премиальных конфет, трюфелей, шоколадных плиток, карамели и мармелада. Выпечка и десерты: идеально подходит для фруктовых муссов, суфле, кремов, кондитерских глазурей, печенья и других хлебобулочных изделий. Молочная продукция: натуральная ароматизация и придание вкуса йогуртам, творожным десертам, мороженому и сорбетам. Напитки: приготовление крафтовых лимонадов, коктейлей, смузи, а также сухих смесей для напитков.