Шоколад белый 21,9 % Barry Callebaut (каллеты), 10 кг, CVW-S2E-471

Белый шоколад в каллетах от Callebaut (мин. какао 21,9%) с добавлением масла ши и текучестью 3 капли. Именно содержание масла ши и пальмовых жиров делает этот шоколад более текучим и обеспечивает его равномерное распределение по поверхности. Кроме того, тугоплавкие фракции растительных жиров выступают в роли улучшителей (импруверов): они придают шоколаду дополнительную твердость, способствуют появлению характерного хруста и усиливают глянцевый блеск. Продукт идеально подходит для изготовления кондитерских изделий, корпусных конфет, начинок, глазурей и ганашей.