Шоколад белый 30 % с заменителем сахара и подсластителем Zusto (каллеты), 10 кг, Z-10-CW

Классический бельгийский белый шоколад Zústo Chocolate White, созданный на основе уникального сахарозаменителя Zústo. Этот продукт содержит природные сахара, обладает приятной гладкой текстурой и выраженным молочным вкусом. Является источником клетчатки. Особенности технологии использования: перед применением в кондитерском деле рекомендуем растапливать шоколад очень медленно, при температуре плавления, сниженной на 3–4 °C (не более 40 °C), и с интенсивным вымешиванием. Внимательно следите, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся. Сферы применения: Кондитерские изделия: идеально подходит для приготовления муссов, баварских кремов и ганашей. Декор и глазирование: благодаря стабильной текстуре рекомендован для отливки мелкого декора и покрытия десертов (при условии соблюдения температурного режима). Наполнители: отлично сочетается с фруктовыми пюре и ореховыми пастами в начинках для конфет.