Шоколад белый 34 % Cacao Barry ZEPHYR (каллеты), 1 кг, CHW-N34ZEPH-2B-U73

Белый шоколад ZEPHYR от Cacao Barry (мин. какао 34%) в каллетах. Этот необычайно мягкий и умеренно сладкий шоколад французского производства отличается нежной текстурой и интенсивным вкусом цельного молока. Экстравысокая текучесть (пять капель) делает его менее подходящим для отливки полых фигур или формования корпусных конфет, однако именно это свойство незаменимо при изготовлении плиток с добавлением орехов. Благодаря высокой подвижности шоколадная масса заполняет все пространство, предотвращая образование пустот и пузырьков воздуха. По сравнению с другими видами белого шоколада, ZEPHYR обладает более выраженным молочно-сливочным профилем. Это позволяет ему великолепно сочетаться с такими пряностями, как шафран, анис и карри. Также он гармонично дополняет вкусы маракуйи, земляники, яблока, кокоса, мяты, розы, бергамота, можжевельника, черешни, трюфеля и особенно удачно подчеркивает вкус сливочного сыра.