Шоколад белый, мин. 28 % (калеты), Callebaut, 2,5 кг, W2-E5-U71

Белый шоколад W2 от бельгийского бренда Callebaut — это классический рецепт, который является профессиональным стандартом в кондитерской сфере. Шоколад обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотами натуральной ванили, шелковистой текстурой и естественным кремовым оттенком. Благодаря удобной форме каллет (капель) продукт легко дозируется, быстро и равномерно плавится. Ключевые преимущества: Рецептура изготавливается на основе отборного какао-масла (29,5%) и сухого цельного молока (23,5%), что обеспечивает стабильное качество и богатый молочно-сливочный вкус. Использование ингредиентов какао поддерживает фонд Cocoa Horizons, который способствует развитию устойчивых методов выращивания какао-бобов. Благодаря универсальной текучести (3 капли) шоколад гарантирует предсказуемый результат как при темперировании, так и при создании кондитерских масс. Сферы применения: Шоколад W2 отлично подходит для отливки шоколадных фигур, корпусных конфет, создания плиток и декора. Он является идеальной основой для приготовления нежных муссов, ганашей, заварных и сливочных кремов, глазурей, зеркальных покрытий и пралине. Также его используют для ароматизации и придания сливочной текстуры выпечке, соусам, мороженому и горячим напиткам.