Шоколад молочный кувертюр 41,3% Alunga Cacao Barry (пистоли), 5 кг, CHM-Q41ALUN-2B-U77

Молочный шоколад-кувертюр Cacao Barry Alunga™ 41,3% (в пистолях) Умеренно сладкий молочный шоколад с доминирующим профилем какао и молока. Бренд позиционирует его как «новое поколение шоколада» с чистым и интенсивным вкусом, который достигается благодаря уникальному методу Q-ферментации. Сырьем служат какао-бобы из Кот-д’Ивуара (преимущественно сорта Форастеро). Исключительно высокое содержание сухого остатка какао и насыщенный темный цвет делают этот кувертюр оптимальным выбором для создания изысканных кондитерских изделий. Продукт содержит обезжиренный какао-порошок, что усиливает его вкусовую мощь. Он идеально подходит для приготовления ганашей, муссов, а также для создания оригинальных шоколадных напитков с высокой интенсивностью вкуса. Технические особенности: Из-за высокого содержания сухого обезжиренного какао (9,3%) этот шоколад обладает более плотной текстурой, чем обычный молочный шоколад. Это делает его идеальной базой для ганашей, требующих стабильной структуры без излишней сладости.