Шоколад молочный кувертюр Velvet Ecuador, мин. 39 % (калеты), Callebaut, 2,5 кг, CHM-P1VEECU-U75

Молочный шоколад Callebaut Signature Collection — Origin Velvet Ecuador 39% (каллеты) Премиальный молочный шоколад Velvet Ecuador из эксклюзивной серии Signature Collection от бельгийского бренда Callebaut изготовлен из моносортовых какао-бобов происхождением из Эквадора (Origin). Он обладает изысканным и невероятно нежным вкусовым профилем: бархатистая молочная сладость деликатно переходит в утонченные карамельные ноты с характерными благородными ореховыми оттенками. Этот кувертюр дарит десертам роскошную текстуру и создает настоящее неповторимое наслаждение от классического молочного шоколада высочайшего качества. Форма выпуска в каллетах обеспечивает быстрое и равномерное плавление, гарантируя стабильность результата во время кондитерской работы. Благодаря высокой текучести (4 из 5 капель), этот шоколад является универсальным профессиональным инструментом. Он идеально подходит для создания тонких элегантных оболочек корпусных конфет, отливки изящного шоколадного декора, распыления кондитерским аэрографом для получения безупречного эффекта велюра, глазирования тортов и пирожных, а также служит отличной основой для приготовления стабильных муссов, нежных кремов, соусов и ароматных ганашей. Рекомендуемые сферы применения: Глазирование и покрытие: создание безупречно ровного блестящего слоя на тортах и пирожных. Формование и моделирование: отливка фигур и создание элегантных корпусов для конфет. Декорирование: выведение тонких линий и изящных кондитерских элементов. Распыление: работа с кондитерским аэрографом для создания эффекта велюра. Дражирование: покрытие орехов, сухофруктов или криспов шоколадной оболочкой. Ароматизация: придание выраженного карамельно-молочного вкуса кремам, муссам и ганашам.