Шоколад молочный с подсластителем 33,9 % Callebaut (блоки), 5 кг, MALCHOC-M-123

Молочный шоколад без добавления сахара (минимальное содержание какао-продуктов — 33,9%) на основе отборных какао-бобов сорта Forastero. Этот уникальный продукт предоставляет кондитеру ту же свободу творчества, что и классический шоколад, обладая стандартной текучестью «три капли». Роль сахара здесь выполняет мальтитол, который обеспечивает превосходный баланс вкуса с выразительными нотами обжаренного какао-ядра. Благодаря сочетанию мальтитола и натуральной бурбонской ванили, вкусовой профиль продукта максимально приближен к легендарному молочному шоколаду Barry Callebaut 823. Продукт универсален в использовании: он идеально подходит для создания классических шоколадных десертов, приготовления муссов, выпечки, кремов и напитков. Все технологические этапы — растапливание, темперирование, охлаждение и отливка в формы — абсолютно идентичны работе с традиционным кувертюром. Шоколад также станет отличным выбором для глазирования конфет, десертов или создания изысканных наборов пралине.