Шоколад темный 39,1 % Callebaut (кусочки) 8х8х6 мм, 10 кг, CHD-CU-20X014-471

Термостабильные кусочки темного шоколада для выпекания Callebaut Термостабильные кусочки темного шоколада, изготовленные из 100 % темного шоколада Callebaut. Благодаря сниженному содержанию какао-масла они способны выдерживать температуру до 200 °C и подходят для создания кулинарных изделий со средним или длительным циклом выпекания. Кусочки размером 8х8х6 мм идеально сохраняют форму и не растекаются во время термической обработки. Таким образом, готовая выпечка имеет четкую текстуру и выразительный шоколадный вкус, который хорошо чувствуется в каждом кусочке. Обратите внимание! Наши специалисты рекомендуют добавлять эти кусочки на последнем этапе замешивания теста, строго контролируя температуру массы (не более 33 °C). Это позволит сохранить графичность вкраплений шоколада в разрезе и предотвратить окрашивание теста.