Шоколад темный кувертюр 57,6% Callebaut Fountain (каллеты), 2,5 кг, CHD-N811FOUNRT-U71

Темный шоколад-кувертюр Fountain от Callebaut. Имеет высокое содержание какао (57,6%) и какао-масла, и самую высокую текучесть шоколада - 5 капель. Этот рецепт поражает глубоким, насыщенным шоколадным вкусом, богатым содержанием какао с приятной сбалансированной сладостью. Оптимальный выбор для шоколадного фонтана. Он разработан так, чтобы оставаться стабильным при постоянном подогреве, не теряя своей текучести в течение многих часов. После затвердевания шоколад создает чрезвычайно тонкую, изящную «скорлупу» с идеальным глянцевым блеском и звонким хрустом при разкусывании. Поэтому он подходит для приготовления классических клубники и черешни в шоколаде. Важно, чтобы фрукты были комнатной температуры и абсолютно сухими! Если они будут холодными (только что из холодильника), шоколад слишком быстро схватится, а если влажными — капли воды могут заставить шоколад свернуться (стать комками). Кроме фруктов, этот шоколад невероятно вкусен с маршмеллоу, кусочками бисквита, сушеным манго или даже солеными палочками (претцелями) для любителей контраста сладкого и соленого.