Шоколад темный кувертюр 64% Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil (пистоли), 20 кг, CHD-P64EBPU-804

Темный экстра-горький шоколад-кувертюр Гуаякиль 64% от Cacao Barry. Имеет интенсивный вкус какао с нотками обжаренных какао-бобов, кофейными и каштановыми нотками, которые деликатно оттеняются. Известный как бесспорный эталон темного кувертюра для разнообразного применения, этот шоколад стал обязательным элементом в производственных лабораториях по всему миру. Имея оптимальную точку плавления и текучесть 4 капли, экстрагорький Гуаякиль 64% может легко адаптироваться к кремовому муссу или бархатному ганашу или изысканной глазури. Полученный из искусного смешения какао-бобов из Эквадора, Ганы и Кот-д'Ивуара, этот горький шоколад с нотками обжарки раскрывает чистые ароматы какао непревзойденной интенсивности, усиленные нотками кофе и каштана. Производится во Франции с помощью процесса Q-Fermentation™, а сбалансированный вкус приобретается благодаря тщательному подбору натуральных ферментов, добавленных к слизи, покрывающей какао-бобы, во время фазы ферментации. Рекомендуется использовать в тортах, напитках, замороженных десертах, батончиках и тарталетках, брауни, чизкейках, шоколадных тортах, печенье, капкейках, пончиках, макаронах. Высокая текучесть позволяет использовать его в конфетах и покрытиях. Обратите внимание! Шоколад не является термостабильным!