Шоколад темный кувертюр 70,4% ОСОА, Cacao Barry (пистоли), 1 кг, CHD-N70OCOA-2B-U73

Темный шоколад-кувертюр OCOA от Cacao Barry (мин. 70,4%) Особый вариант шоколадного кувертюра, обладающий выраженным вкусом какао с легкой кислинкой, которая раскрывается оттенками красных, черных ягод и цитрусовых. Продукт изготовлен из чистых какао-бобов методом Q-Fermentation. Благодаря новой контролируемой технологии ферментации этот горький шоколад приобретает более насыщенный и яркий вкус. Шоколад применяется при изготовлении шоколадных плиток, тортов, замороженных десертов, арабских сладостей, различных конфет, кремов, муссов и бисквитов. Также в качестве декора, начинки, ингредиента к подаче сыров, для глазирования фруктов или для покрытия тортов. Хорошо сочетается с паприкой, корицей, ванилью, грушей, черной смородиной, абрикосом, морскими гребешками, солодом, ямайским перцем, гвоздикой, кленовым сиропом. Продукт НЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЙ. Высокая себестоимость продукта оправдана его уникальным вкусовым профилем, что делает этот кувертюр идеальным выбором для создания десертов премиум-класса.