Шоколад тёмный кувертюр Kumabo, мин. 80,1 % (калеты), Callebaut, 2,5 кг, CHD-H8047KMBE5-U70

Темный шоколад-кувертюр Kumabo 80,1% от бельгийского бренда Callebaut — это экстрачерный шоколад с мощным интенсивным вкусом и глубоким какао-ароматом. Кувертюр изготавливается преимущественно из смеси африканских какао-бобов с сильным характерным профилем, где освежающая кислинка раскрывает богатые ноты красных фруктов и красного чая. Благодаря удобной форме каллет (капель) продукт легко дозируется и равномерно плавится. Ключевые преимущества: Высокое содержание какао-продуктов (80,1%) придает кувертюру выраженную горчинку и изысканную терпкость. Специальная рецептура с высоким содержанием какао-масла обеспечивает универсальную текучесть массы (3 капли), идеальный глянцевый блеск и характерный хруст при отливке корпусов или глазировании. Использование ингредиентов какао поддерживает фонд Cocoa Horizons, способствуя развитию устойчивого фермерства. Сферы применения: Шоколад Kumabo разработан для создания насыщенных ганашей, шоколадных муссов, кремов, трюфелей, замороженных десертов и джелато. Он является отличной основой для отливки тонких корпусов конфет, создания плиток, темперирования и изготовления сложного шоколадного декора. Его сложный вкусовой профиль позволяет создавать смелые гастрономические сочетания Востока со специями (в частности, сычуаньским перцем), яркими фруктами (бананом, лаймом, красными ягодами), а также кислыми сортами.