Шоколад тёмный с подсластителем 48 % Barry Callebaut (дропсы), 10 кг, CSD-DR-105IN-471

Темный шоколад в дропсах Barry Callebaut 48% на подсластителе. Термостабильные дропсы из темного шоколада, в которых сахар заменен мальтитолом. Продукт характеризуется пониженным содержанием жира и отсутствием дополнительной стабилизации (невибрированные капли). Дропсы специально разработаны для производства изделий без добавления сахара, таких как выпечка или продукты из злаков. Благодаря низкому содержанию жиров шоколад сохраняет термостойкость даже при воздействии высоких температур. Продукт рекомендован для профессионального использования (печенье, маффины, бисквиты), так как выдерживает выпекание при температуре до 200°C.