Шоколад с подсластителем 70,3 % Barry Callebaut (блоки), 5 кг, CSD-P11-STE20-105

Шоколад темный Barry Callebaut без добавления сахара (рецепт CSD-P11-STE20-105) Темный шоколад, содержащий минимум 70,3 % сухих веществ какао. В этом рецепте сахар заменен смесью мальтитола и натуральных стевиоловых гликозидов (стевии). Это позволяет полностью сохранить интенсивный, глубокий вкус и сладость, присущую натуральному шоколаду. При изготовлении десертов вы никоим образом не ограничиваете себя, но получаете возможность улучшить диетический профиль изделий. Применение и особенности: подходит для сегментов Bakery & Pastry и Confectionery; идеален для глазирования (Enrobing), создания полых фигур (Hollow Figure), дражирования (Panning) и формования изделий (Molding); при расчете КБЖУ полиолы выносятся отдельной строкой; имеет низкий гликемический индекс; процессы плавления и темперирования абсолютно идентичны традиционному темному шоколаду.