Шоколадные палочки 42,7 % Callebaut, 1,6 кг, TB-55-8-356

Шоколадные палочки Callebaut (длина: 8 см; вес: ~5 г/шт) Палочки из 100% темного шоколада высокого качества, разработанные специально для выпечки. Обладают насыщенным вкусом с высоким содержанием какао и сбалансированным вкусовым профилем. Благодаря специальной рецептуре со сниженным содержанием какао-масла, они демонстрируют высокую термостойкость и выдерживают температуру в духовке до 200°C без подгорания! Обратите внимание, что указанный показатель относится именно к температуре воздуха в духовке. Фактическая температура внутри изделия будет зависеть от рецептуры и условий выпекания. Во время выпекания шоколад мягко подплавляется, сохраняя свою структуру и сенсорные свойства после остывания. Палочки рекомендованы для рулетов, датской выпечки (danish pastry), сдобных и слоеных изделий.