Сахарная пудра, 25 кг, 996332

Сахарная пудра (без добавления кукурузного крахмала). Этот ингредиент незаменим при приготовлении кондитерских глазурей и помадок (айсинг, сахарная глазурь, отделка для эклеров). Она широко применяется в качестве компонента различных кремов: масляных, крем-чиза, ганашей с низким содержанием влаги, а также для стабилизации взбитых сливок. В работе с тестом пудра используется в самых разных видах выпечки, обеспечивая нежную текстуру бисквитам, макаронс и песочному сабле. Продукт идеально подходит для финального декора — от простой посыпки до работы с трафаретами, выполняя функции профессиональной «нетающей» пудры. Ключевыми преимуществами являются мгновенное растворение, абсолютно гладкая текстура и превосходные стабилизирующие свойства.