Вафельная крошка Barry Callebaut, 2,5 кг, BIG-PF-1-761

Вафельная крошка от Barry Callebaut представляет собой хрустящую натуральную карамелизированную крошку французских вафель. Используется для придания вкусу и контрастной текстуры начинкам конфет, как хрустящий слой в муссовых пирожных и тортах, или как элемент декора и посыпания. Сохраняет хруст в масляных кремах, жирных начинках, шоколадных и ореховых пастах. Не рекомендуется использовать для начинки с водными основаниями и молочными кремами. А вот для использования в качестве посыпки никаких ограничений нет. Благодаря своей лёгкости, небольшому количеству продукта хватает для покрытия значительной площади или объема.