Ёлка из заварного теста

21.01.2026

Ёлка иззаварного теста

Ингредиенты для заварного теста

250 г — вода
150 г —масло сливочное 82 % Traditional Debic
5 г — сахар
3 г — соль
150 г — мука
250 г (5 шт) — яйца

Ингредиенты для сливочного крема

250 г —крем-сыр Debic
100 г —масло сливочное 82 % Traditional Debic
50 г — сахарная пудра
5 г —экстракт ванили Prova Gourmet
10 г — ром

Заварное тесто

Соедините воду, сливочное масло, соль и сахар в сотейнике и нагрейте до закипания. Всыпьте просеянную муку и интенсивно перемешайте до однородности. Переложите тесто в миску и постепенно введите яйца, каждый раз тщательно вымешивая до гладкой консистенции.

Формование и выпечка

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите «снежинки» на противень с пергаментом. Выпекайте при температуре 160°C в течение 15 минут до равномерного золотистого цвета.

Сливочный крем

Соедините все ингредиенты крема и взбейте до шелковистой, глянцевой текстуры. Крем должен быть стабильным и при этом нежным.

Сборка десерта

Готовые заварные «снежинки» нанизайте на шпажку, чередуя их по размеру и формируя конус. Украсьте кремом и при желании дополните сахарной пудрой или измельчёнными орехами.