Хумус ореховый с малиновым соусом

03.05.2023

Хумус ореховыйс малиновым соусом

Ингредиенты для малинового соуса

30 г — лук
30 г — красное вино
100 г —пюре малины DiraFrost
5 г — желатин
2 г — соль
5 г — сахар
10 г —сливочное масло 82% Traditional Debic

Ингредиенты для хумуса

200 г — консервированный нут
15 г — лимонный сок
30 г — оливковое масло
3 г — соль
1 г — зира
70 г — фундукSantoSantaniello

МАЛИНОВЫЙ СОУС:

Обжарить лук на сливочном масле. Добавить вино и выпарить вдвое. Добавить пюре малины, довести до вкуса солью и сахаром. В конце добавить замоченный желатин, полностью охладить.

ХУМУС:

В чашу блендера добавить обжаренные орехи. Перебить до состояния пасты, добавляя оливковое масло. Далее добавить консервированный нут, оливковое масло и лимонный сок. Приправить специями и перебить до однородного состояния.

ФОРМОВАНИЕ:

На канапе через кондитерский мешок отсадить хумус и сделать углубление, в которое поместить малиновый соус. Украсить микрозеленью.

Наши рецепты