Корпусная конфета с алкогольным мармеладом
Ингредиенты
- 120 г —пюре персик DiraFrost
- 120 г — вода
- 60 г — сахар (1)
- 200 г — сахар (2)
- 4 г — фралаза
- 120 г — персиковый ликер
- 2 г — лимонная кислота
- Черный шоколадFLEUR DE CAO 70%
-
Пюре, воду, сахар (1) и пектин смешать и довести до 103 °C.
-
Ввести сахар (2).
-
Довести до кипения – 105 °C.
-
Добавить лимонную кислоту и ликер.
-
Корпус: черный шоколад.
Наши рецепты
Еще больше рецептов с нашими ингредиентами
02.09.2026
Мервей «Фисташка-Малина» — рецепт французского десерта
Бренд-шеф Руслан Вичеров придал этой французской классике современное звучание благодаря сочетанию «Фисташка-Малина».
04.08.2026
Охлаждённое лавандовое какао
Освежающий напиток с нежным лавандовым оттенком, бархатистой кокосовой пенкой и выразительными цитрусово-цветочными нотами.
30.09.2026
«Пепельный маффин» — рецепт от Руслана Вичерова
«Пепельный маффин» — угольно-чёрный десерт к Хэллоуину, для которого не нужны искусственные красители или E-добавки.
02.09.2026
Мервей «Фисташка-Малина» — рецепт французского десерта
Бренд-шеф Руслан Вичеров придал этой французской классике современное звучание благодаря сочетанию «Фисташка-Малина».
04.08.2026
Охлаждённое лавандовое какао
Освежающий напиток с нежным лавандовым оттенком, бархатистой кокосовой пенкой и выразительными цитрусово-цветочными нотами.