Суп Том Ям

19.08.2023

Суп Том Ям

Ингредиенты

100 г — креветки без головы
1 шт — кальмар туба
35 г — грибы шиитаке сухие
3-4 шт — лист каффира
1 уп — паста Том Ям
250 г — молоко кокосовое
1 шт — перец чили
1 шт — сибас 300\400
50 г — томаты черри
1 шт — лайм
1 уп — кинза
1 шт — лемонграсс
100 г — корень имбиря
100 г — соевый соус
20 г — соус рыбный
50 г — лук-порей
100 г — мидии в раковинах (или другой моллюск)
10 г — бульон хондаши сухой
100 г — рис басмати

Для приготовления супа необходимо сварить бульон. В кастрюлю с водой добавляем лемонграсс, соевый соус, лист каффир-лайма, корень имбиря, перец чили, рыбный соус, хондаши и предварительно замоченные грибы шиитаке. После закипания добавляем рыбу и морепродукты, снова доводим до кипения. Заправляем кокосовым молоком и пастой Том Ям. В самом конце добавляем лук-порей и томаты. Декорируем кинзой и лаймом. Подается с рисом.