Callebaut — найавторитетніший та найбільш впізнаваний бренд-виробник професійного шоколаду, один із флагманів компанії Barry Callebaut. Саме історія Callebaut буквально сформувала нові стандарти якості в шоколадній індустрії. Бренд об'єднує сторічні традиції та сучасні технології у єдину успішну комбінацію. Це справжні знавці у вирощуванні елітного какао та створенні на його основі какао-продуктів і шоколаду преміумкласу.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Як самостійний бренд Callebaut з’явився у 1911 році в невеликому бельгійському містечку Візе. Саме тут Октав Калєбаут створив свій найперший рецепт шоколаду. Він швидко здобув визнання за чистий смак і став «класикою» спочатку місцевого, а згодом і європейського рівня.
Справжній секрет успіху полягав у унікальному та абсолютно незвичному на той момент методі обсмажування какао-бобів «bean to bar». Майже всі шоколатьє того часу обсмажували лише ядро боба, викидаючи оболонку. Октав же зберіг її, що, здавалося б, мало лише зіпсувати смак… Проте саме такий «дивний» підхід дозволив повною мірою розкрити смак та аромат какао, недоступні іншим виробникам. Оскільки оболонка какао-боба містить максимальну концентрацію природних ароматизаторів, усі інші виробники фактично викидали найцінніше.
Протягом наступних десятиліть рецептура постійно вдосконалювалася в деталях. Сформувався ряд основних впізнаваних рецептур шоколаду, а бренд дедалі впевненіше завойовував лідерство серед професіоналів. На початок 1930-х років Callebaut орієнтувався майже виключно на обслуговування ремісничих кондитерів та пекарів, постачаючи високоякісну шоколадну глазур (кувертюр) елітним майстрам Бельгії.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Мистецтво бути лідером
Callebaut завжди приділяв увагу технологічному аспекту роботи з шоколадом. Для отримання найкращого продукту була потрібна найкраща техніка. У 1950–60-х роках компанія впровадила революційні способи транспортування рідкого шоколаду, що суттєво спростило роботу професіоналів та оптимізувало логістику. Якісний шоколад стало можливо виробляти у великих обсягах без жодних втрат у якості.
У 1988 році бренд запропонував клієнтам Callets™ (каллети) — дрібні краплі шоколаду, розроблені спеціально для зручного дозування та плавлення у професійній практиці. Останніми роками бренд також активно впроваджує інновації, наприклад, лінійку 100% рослинного шоколаду (NXT), що відповідає актуальним трендам ринку.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
При цьому компанія не прагнула тримати свої досягнення в таємниці. Того ж року було відкрито першу школу Callebaut College (вона стала основою майбутньої міжнародної мережі Callebaut Chocolate Academy). Тут кращі шоколатьє світу вільно обмінювалися знаннями та досвідом.
.jpg&w=2000&q=100)
У 1996 році Callebaut увійшов до швейцарського холдингу Barry Callebaut Group, ставши його перлиною. Цей найбільший світовий виробник шоколаду та какао-продуктів сьогодні є безумовним гігантом індустрії. Втім, сам бренд Callebaut зберіг своє «обличчя» та автентичні рецептури в Бельгії, продовжуючи випуск шоколаду преміумсегмента. Callebaut виступає флагманським брендом холдингу, а його продукція орієнтована на сферу HoReCa, професійних шоколатьє та елітні ресторани, будучи світовим еталоном якості.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Callebaut максимально відкритий до клієнтів. Ви завжди можете відстежити походження какао-бобів від ферми до упаковки готового продукту. Достатньо відсканувати QR-код на пачці або перейти за посиланням та ввести унікальний код партії, щоб дізнатися всю історію унікального шоколаду всередині.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Best Way Foods є офіційним дистриб’ютором бренду Callebaut в Україні. Ознайомитися з асортиментом продукції можна на нашому сайті у Каталозі. Якщо вам потрібна консультація або ви бажаєте оформити замовлення — зверніться до нашого менеджера, заповнивши форму нижче.