.png&w=2000&q=100)
Професійний шоколадний бренд з Іспанії, що орієнтується на кондитерів, пекарів та шефів, які працюють зі смаком як з інструментом. Його історія бере початок ще у 1872 році з невеликої сімейної кондитерської Chocolates Arumi в передмісті Барселони. У 1977 році, більш ніж через сто років розвитку, бренд було придбано новим іспанським власником.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Саме з цього року офіційно мав місце ребрендинг і, власне, Chocolates Arumi перетворився на Chocovic. Важливо розуміти, що змінилися не лише формальна назва, а й сам формат бізнесу. Він перетворився з ремісничого на професійний. Сконцентрувався на роботі з професіоналами кондитерської індустрії.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Новий статус дав більше можливостей для подальшого розвитку. Не дивно, що у 2009-му бренд став частиною Barry Callebaut, вийшовши вже на глобальний рівень. Це відкрило доступ до світової сировинної бази, інноваційних розробок, дозволило розширити асортимент на професійних ринках світу.
Chocovic із самого початку орієнтований на сегмент HoReCa, кондитерів та крафтових виробників . Це означає, що ключовими характеристиками продукту є не лише смак, а й висока технологічність. Шоколад компанії легко темперується, має стабільну текучість і передбачувано поводиться у виробництві. Продукти бренду розробляються так, щоб їх можна було гармонійно комбінувати між собою, створюючи нові поєднання без втрати смакового балансу. Саме тому фірмовий шоколад має чітко структуровані смакові профілі: від глибоких какао-нот до більш м’яких, вершкових і карамельних відтінків.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Це дає змогу кондитерам працювати зі смаком свідомо, як із повноцінним інструментом, а не звичайним інгредієнтом. Світові кондитери та шоколатьє знають, що саме придбати з асортименту бренду під цілком конкретні задачі.
.jpg&w=2000&q=100)
До послуг клієнтів Chocovic пропонує темні, молочні та і білі сорти шоколаду з різним вмістом какао (від 30% до понад 70%), а також суто спеціалізовані продукти: шоколад у калетах для зручного плавлення; глазурі та покриття; начинки та кремові бази; декоративні елементи для кондитерських виробів. Спеціалізація полегшує клієнтам підбір продукту під конкретну задачу. Від випічки до витонченої "високої" кондитерської справи. Це дійсно дуже цінується і є, можливо, головним еталоном бренду в індустрії.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Асортимент Chocovic включає цілі лінійки, створені під конкретні задачі майстрів-кондитерів, та здатен відповідати вимогам найвищого рівня. Спеціальна фірмова серія couverture-шоколаду Selection побудована за принципом чітких смакових профілів.
.png&w=2000&q=100)
Темний Lennix (57%). Спеціально розроблений для ганашів. Дає стабільну емульсію та кремову текстуру без складних налаштувань рецептури.
Для універсального використання підходить темний шоколад Trinea (70%) із насиченим смаком. Добре підходить для формування корпусних цукерок, глазурування.
Молочний Tokelat. Шоколад із високою текучістю та вираженим вершковим профілем. Зручний для покриття та формування.
Білий Napal має збалансований вершково-ванільний смак і добре підходить як для декору, так і для начинок.
Більшість цих продуктів належать до категорії couverture з підвищеним вмістом какао-масла. Такі продукти мають характерний блиск, рівномірну текстуру та гарантують стабільний результат після темперування.
.jpg&w=2000&q=100)
Вміння наслідувати власні традиції, не відстаючи від технологічного прогресу, найкраще виділяє якісні бренди. Як частина Barry Callebaut, бренд Chocovic має доступ до розвиненої міжнародної мережі дослідницьких центрів і сучасних виробничих потужностей. Це означає постійне вдосконалення рецептур, контроль якості сировини та відповідність високим стандартам безпеки харчових продуктів.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Завдяки Best Way Foods, офіційному дистриб’ютору бренду Chocovic в Україні, його продукція доступна вітчизняним кондитерам. Це забезпечує професіоналам доступ до якісного європейського шоколаду та зручних рішень для щоденної роботи.