Альбумін (сухий яєчний білок) HIGH WHIPPING, Eurovo, 20 кг, 0-0009

Альбумін (сухий яєчний білок) HIGH WHIPPING від Eurovo ( 20 кг) Продукт не піддається іонізації та не містить консервантів. Використовується у хлібобулочних та кондитерських сумішах. Підходить для виготовлення різноманітної випічки, меренги, тістечок, кремів та інших десертів. Перед використанням продукт гідратується. Для отримання 1 кг рідкого яєчного білка змішайте 1 частину порошкоподібного яєчного білка (125 г) з 7 частинами води (875 г). Перед застосуванням перемішати. Даний альбумін забезпечує у два рази більшу аерацію, ніж альбумін типу STANDARD. Питома вага при 4 хвилинах збивання: 38 г на 100 мл.