БісквітМікс ADMUL EMULSPONGE 5306 NEUTRAL, Kerry, 20 кг, 20352090

ADMUL EMULSPONGE 5306 — суміш харчових емульгаторів: ефірів полігліцерину та моно- і дигліцеридів жирних кислот на крохмалі. Це кошерний та халяльний продукт. Рекомендується для виробництва сумішей для бісквітів як аерувальний агент: він підвищує стабільність тіста, покращує об'єм, текстуру та термін придатності готового виробу. Оптимальне дозування становить 1–3,5% до загальної маси тіста. Використовуйте як премікс для виробів із дрібнопористою структурою (бісквіти), а також для тостового хліба та булочок для гамбургерів. Суміш сприяє стабільності збитого тіста, покращує об’єм і текстуру, зменшує крихкість та збільшує термін придатності готових виробів.