Екстракт сухий темний Torrax XD Dried, Muntons, 20 кг, 82742

Солодовий темний екстракт Torrax XD Dried від Muntons. Цей ультратемний солодовий порошок має сильний пікантний, димний та смажений смак. Процес виробництва включає екстракцію гарячою водою, а потім вакуумне випаровування та розпилювальне сушіння. Вологість менше 6%; pH (10% розчин) 3,0-4,4; колір EBC (10% розчин) 1360-1830. Завдяки своїм унікальним властивостям, Torrax XD використовується у виробництві темних сортів хліба, пікантних соусів, снеків та м’ясних виробів, де потрібен автентичний «смажений» аромат та глибокий темний колір. Ключовий інгредієнт солодових напоїв у всьому світі для надання характерного солодового смаку. Посилює вершковість в молочних продуктах та морозиві. Покращує колір, смак, вершковість або жувальні якості нуги, карамелі, шоколаду та цукерок. Маскує неприємні присмаки, кислі нотки в продуктах та напоях.