Фонд шоколад, Dawn Foods, 2,5 кг, 203035804

Фонд шоколад від Dawn Foods. Професійна суміш у вигляді порошку на основі натурального какао-порошку, що додає кремам глибокого смаку та витонченого аромату справжнього шоколаду. Стабілізує тваринні та рослинні вершки, додаючи вершковому крему витонченого аромату та смаку; призначена для приготування баваруа та інших десертів. Фонд використовується для надання крему (вершкам) стійкості задля збереження форми та об'єму після збивання, щоб крем був придатним для нарізання. Фонд використовується для приготування стабільних кремів, прошарків для тортів, десертів та йогуртів. Виріб, зроблений із застосуванням фонду, витримує заморозку. Після розморожування не осідає і тримає форму. Використання. Змішати 200 г суміші з 200 мл води (20°C), поступово додати 1000 г збитих вершків без доданого цукру. За бажанням вершки можна замінити на напівзнежирене молоко.