Гуарова камедь 200 mesh, Foodchem, 25 кг, A0097B002

Гуарова камедь від Foodchem (25 кг). Загущувач і стабілізатор Е 412, який застосовується в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. Гуарова камедь є натуральним продуктом, який виробляють з ендосперму рослини ґуара, або горохового дерева. Насіння цього бобового дерева містить близько 70% камеді. Гуарова камедь має нейтральний смак і низку калорійність. Основна властивість E 412 - набухати і створювати дуже в’язкі розчини у гарячій і холодній воді. Це найдешевший і найсильніший загущувач і стабілізатор в сучасній харчовій індустрії. Використовується в харчовій промисловості для регулювання в’язкості; стабілізації емульсій; надання продуктам кремоподібної консистенції; збільшення еластичності; в молочних продуктах як утримувач вологи; в заморожених продуктах для запобігання росту кристалів льоду; для збільшення обсяг продукції при виробництві сирів; у продуктах швидкого приготування для однорідної консистенції; у м'ясних продуктах для збільшення в'язкості фаршу, зменшення втрати вологи; загалом для збільшення терміну зберігання продуктів.