Ізомальт GALLIA, Louis Francois, 1 кг, 921

Ізомальт GALLIA від Louis Francois (1 кг). Виготовлений із бурякового цукру, це унікальний замінник натурального цукру. Він зберігає майже всі натуральні фізичні властивості, що дає додаткові переваги для цукрових майстрів, декораторів тортів та кондитерів. Це підвищена стійкість до вологи, завдяки чому готові продукти менш липкі (що важливо під час роботи) і менш схильні до помутніння, а також мають кращу стійкість до кристалізації. Ізомальт використовують як підсолоджувач і структуроутворювач у кондитерських виробах, від витонченого декору до корпусних цукерок. Чистий, м’який солодкий смак без сторонніх присмаків, приблизно 45–60% від солодкості цукрози, високу термостійкість. Використовують для створення прозорих льодяників, їстівного декору (вази, кристали, «бите скло»), м'якої та твердої карамелі, драже, жувальної гумки, шоколаду та морозива.