Хрустка карамель, глазурована какао-маслом, 1–3 мм, D'Orsogna, 14 кг, R4115

Хрустка карамель, глазурована какао-маслом (фракція 1–3 мм) від D’Orsogna — ідеальний інгредієнт для створення текстурного акценту в десертах та кондитерських виробах. Завдяки покриттю какао-маслом карамель зберігає виражений хрускіт навіть у поєднанні з шоколадом, горіховими пастами, кремами та начинками, не втрачаючи своєї текстури. Рекомендовано для: шоколадних плиток і батончиків; праліне та горіхових паст; покриття для морозива та джелато; хрусткого шару в мусових десертах; начинок для цукерок; декору та обсипки кондитерських виробів. Рекомендоване дозування: 3–8% — для начинок, кремів і паст; 5–15% — для шоколадних виробів, батончиків, хрустких шарів і декору; дозування може коригуватись залежно від бажаної інтенсивності текстури.