Ксантанова камедь 200 mesh, Foodchem, 25 кг, A0105B003

Ксантанова камідь від Foodchem (25 кг). Це натуральний продукт, що використовується для формування та збереження консистенції, текстур та форми харчових продуктів, природний емульгатор №1! Дуже популярний і поширений інгредієнт у сучасній кулінарії. Завдяки відмінним загущууючим властивостям, активно використовується при гіпоалергенному та дієтичному харчуванні. Ксантанову камідь додають у гарячі та холодні страви та напої: низьковуглеводні піцу та тістечка, супи та соуси, пудинги та бісквіти, муси, коктейлі. Головна властивість добавки – збільшення в'язкості рідини при додаванні речовини у дуже малій кількості (зазвичай менше 1%), рекордна економічність витрат. Унікальною особливістю є те, що ксантанова камідь допомагає створити в знежирених продуктах (соуси, дресинги, сирки, креми чи десерти) відчуття «mouthfeel», наче ці продукти жирні!